三农产品质量安全检测方法及标准

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三农产品质量安全检测方法及标准
第 1 章 农产品质量安全概述....................................................................................................... 4
1 农产品质量安全的重要性............................................................................................. 4
2 我国农产品质量安全现状与问题................................................................................. 5
第 2 章 农产品采样与样品处理方法........................................................................................... 5
1 采样方法........................................................................................................................ 5
1.1 随机采样法................................................................................................................ 5
1.2 分层采样法................................................................................................................ 5
1.3 系统采样法................................................................................................................ 6
1.4 集中采样法................................................................................................................ 6
2 样品处理方法................................................................................................................ 6
2.1 物理处理方法............................................................................................................. 6
2.2 化学处理方法............................................................................................................. 6
2.3 生物处理方法............................................................................................................. 6
2.4 联合处理方法............................................................................................................. 6
3 采样与样品处理的质量控制......................................................................................... 6
3.1 采样质量控制............................................................................................................. 6
3.2 样品处理质量控制..................................................................................................... 6
3.3 检测质量控制............................................................................................................. 7
第 3 章 农药残留检测方法........................................................................................................... 7
1 气相色谱法.................................................................................................................... 7
1.1 原理............................................................................................................................ 7
1.2 方法............................................................................................................................ 7
2 液相色谱法.................................................................................................................... 7
2.1 原理............................................................................................................................ 7
2.2 方法............................................................................................................................ 8
3 酶联免疫吸附法............................................................................................................. 8
3.1 原理............................................................................................................................ 8
3.2 方法............................................................................................................................ 8
4 高效液相色谱质谱联用法............................................................................................. 8
4.1 原理............................................................................................................................ 9
4.2 方法............................................................................................................................ 9
第 4 章 重金属及有害元素检测方法........................................................................................... 9
1 原子吸收光谱法............................................................................................................. 9
2 原子荧光光谱法............................................................................................................. 9
3 电感耦合等离子体质谱法............................................................................................. 9
4 X 射线荧光光谱法.......................................................................................................... 9
第 5 章 兽药残留检测方法......................................................................................................... 10
1 液相色谱法.................................................................................................................. 10
1.1 应用.......................................................................................................................... 10
1.2 原理.......................................................................................................................... 10

1.3 特点.......................................................................................................................... 10
2 气相色谱法.................................................................................................................. 10
2.1 应用.......................................................................................................................... 10
2.2 原理.......................................................................................................................... 10
2.3 特点.......................................................................................................................... 10
3 液相色谱质谱联用法................................................................................................... 11
3.1 应用.......................................................................................................................... 11
3.2 原理.......................................................................................................................... 11
3.3 特点.......................................................................................................................... 11
4 气相色谱质谱联用法................................................................................................... 11
4.1 应用.......................................................................................................................... 11
4.2 原理.......................................................................................................................... 11
4.3 特点.......................................................................................................................... 11
第 6 章 微生物检测方法............................................................................................................. 11
1 传统培养法.................................................................................................................. 11
1.1 基本原理.................................................................................................................. 11
1.2 检测流程.................................................................................................................. 12
1.3 方法特点.................................................................................................................. 12
2 免疫学检测法.............................................................................................................. 12
2.1 基本原理.................................................................................................................. 12
2.2 检测流程.................................................................................................................. 12
2.3 方法特点.................................................................................................................. 12
3 分子生物学检测法....................................................................................................... 12
3.1 基本原理.................................................................................................................. 12
3.2 检测流程.................................................................................................................. 12
3.3 方法特点.................................................................................................................. 12
4 生物传感器检测法....................................................................................................... 12
4.1 基本原理.................................................................................................................. 12
4.2 检测流程.................................................................................................................. 13
4.3 方法特点.................................................................................................................. 13
第 7 章 农产品质量安全快速检测技术...................................................................................... 13
1 光谱分析技术.............................................................................................................. 13
1.1 近红外光谱技术....................................................................................................... 13
1.2 中红外光谱技术....................................................................................................... 13
1.3 拉曼光谱技术........................................................................................................... 13
2 电化学传感技术........................................................................................................... 13
2.1 酶传感器.................................................................................................................. 13
2.2 纳米材料传感器....................................................................................................... 13
2.3 生物传感器.............................................................................................................. 13
3 生物芯片技术.............................................................................................................. 13
3.1 基因芯片.................................................................................................................. 13
3.2 蛋白质芯片.............................................................................................................. 13
3.3 细胞芯片.................................................................................................................. 14
4 无人机遥感技术........................................................................................................... 14

4.1 多光谱遥感技术....................................................................................................... 14
4.2 高光谱遥感技术....................................................................................................... 14
4.3 热红外遥感技术....................................................................................................... 14
第 8 章 农产品质量安全标准体系............................................................................................. 14
1 国家标准...................................................................................................................... 14
1.1 种植业国家标准....................................................................................................... 14
1.2 养殖业国家标准....................................................................................................... 14
1.3 农产品加工国家标准............................................................................................... 14
2 行业标准...................................................................................................................... 14
2.1 种植业行业标准....................................................................................................... 15
2.2 养殖业行业标准....................................................................................................... 15
2.3 农产品加工行业标准............................................................................................... 15
3 地方标准...................................................................................................................... 15
3.1 地方特色农产品标准............................................................................................... 15
3.2 地方农产品生产技术规范....................................................................................... 15
4 企业标准...................................................................................................................... 15
4.1 企业生产操作规程................................................................................................... 15
4.2 企业产品质量标准................................................................................................... 15
第 9 章 农产品质量安全风险评估............................................................................................. 16
1 风险评估方法.............................................................................................................. 16
1.1 定量风险评估........................................................................................................... 16
1.1.1 毒性评估.............................................................................................................. 16
1.1.2 暴露评估.............................................................................................................. 16
1.1.3 风险表征.............................................................................................................. 16
1.2 定性风险评估........................................................................................................... 16
1.2.1 专家评估.............................................................................................................. 16
1.2.2 情景分析.............................................................................................................. 16
1.2.3 风险矩阵.............................................................................................................. 16
2 风险监测与预警........................................................................................................... 16
2.1 监测方法.................................................................................................................. 16
2.1.1 快速检测技术....................................................................................................... 16
2.1.2 高效液相色谱质谱联用技术............................................................................... 16
2.1.3 免疫学检测技术................................................................................................... 16
2.2 预警体系.................................................................................................................. 16
2.2.1 预警指标.............................................................................................................. 16
2.2.2 预警模型.............................................................................................................. 16
2.2.3 预警系统构建....................................................................................................... 16
3 风险交流与告知........................................................................................................... 16
3.1 风险交流机制........................................................................................................... 16
3.1.1 部门间的交流....................................................................................................... 16
3.1.2 与企业间的交流................................................................................................... 16
3.1.3 与公众间的交流................................................................................................... 16
3.2 风险告知方式........................................................................................................... 16
3.2.1 公告与通知........................................................................................................... 16

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三农产品质量安全检测方法及标准第1章农产品质量安全概述.......................................................................................................41.1农产品质量安全的重要性.............................................................................................41.2我国农产品质量安全现状与问题...............................................

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