复制文本
下载此文档
加入vip,每篇下载不到2厘

食品实验室检测项目总结

3.0 2024-10-26 2 0 19.96KB 4 页 6库币 海报
投诉举报
一.常规理化项目及营养成分测试项目
检测项目 项目内容
理化指标 干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀
率、酸价、过氧化值等
宏量营养
碳水化合物 总碳水化合物,单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质
氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸
酸、丝氨酸和酪氨酸等。
甘油三脂/磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂。q
脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。q
类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纤维
抗性淀粉等 
微量营养
维生素 脂溶性维生素 A、D、E、K 水溶性维生素 B 族维生素、维生素 C、维生素 PP
矿物元素 常量元素:钙、磷、钾、钠、镁等q
微量元素:铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等
二.食品添加剂和非法添加检测项目
检测项目 项目内容
食品添加剂 甜味剂 糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等
防腐剂 苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等
抗氧化剂 (PG)(BHA)2,6-(BHT)
(TBHQ)
漂白剂 亚硫酸盐、二氧化硫等
有机酸 草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸(蚁酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸
合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等
天然色素:姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶
绿素铜钠盐和 β—胡
β-
基淀粉、PGA
乳化剂 脂肪酸单甘油脂、糖酯、山梨糖醇脂、磷脂、酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸
湿剂 三聚磷酸盐、多聚磷酸盐
、盐酸雌酚、抗剂、苏1-4 号)、甲
()黄)、酸钠、绿石绿和
B
三.检测项目
检测项目 检测内容
氯农药 六六六滴滴涕五氯硝基苯、剂、异
有机磷
敌敌畏克线丹、对硫磷、甲基对硫磷、甲磷、乙磷、甲磷、乙硫
磷、甲基异硫磷、马硫磷、果、氧化果、二硫磷、毒死蜱
毒死蜱、甲基磷、磷硫磷、亚硫磷、
氨基甲酸甲酯
西维因、涕灭威呋喃丹速灭威、异丙
拟 除 酯 类
酯、二功夫菊溴氰菊氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氯氰菊
顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊氰戊菊顺式氰戊菊溴氰菊
砜嘧磺隆素苯甲酸盐、啶酰菌胺霜脲氰环酰菌胺胺磺隆吡蚜酮、醚苯
二苯醚量、
.检测项目
检测项目 检测内容
呋喃它酮呋喃妥呋喃西林呋喃唑酮
依诺沙星、氧氟洛美沙星丹诺沙星恩诺沙星
霉素、霉素、
二甲异磺胺氯哒嗪磺胺嘧啶甲基异磺胺噻
-6-
磺胺间二甲氧
霉素、杆菌肽乙醇、石绿和结晶紫雌酚、盐酸
尼卡巴嗪金刚烷胺利巴韦林地克珠利
.物质检测
检测项目 项目内容
Cd铬 CrPbAsHg
酸盐类 酸盐、亚
黄曲霉素 M1B1B2G1G2呕吐毒 AT-2 赤酶烯酮
-LR
质 丙烯酰胺、二甲基亚、二乙基亚
.微生物检测
项目 项目内容
菌 菌大肠菌群大肠杆菌,乳酸酵母菌
致病菌 菌 O157H7
.品检测
检测项目 检测
性成分检测 、马、类,果
食品及原料中敏 原
成分检测
米、马花、木椒、水草、油菜
基 因 物 品
大 豆 GTS40-3-2 、 MON810米 Bt11 米 GA21米 T25米 Bt176 、 油
RT73Bt 汕631 号
.接触材
类别 检测内容
、树脂类)
指标、残渣、高锰酸钾量、重、酚、
、 苯 乙 酰 胺 A , 化 剂 ( 苯 二 甲 酸 酯 :
DEHPDINPDNOPDBPDMPDEP
/
PbCd)、铬(Cr)、镍(NiAsSb)、锌
Zn
q
(Pb)/(As)//
/葡萄球菌/链球菌
.

标签: #总结

摘要:

一.常规理化项目及营养成分测试项目检测项目项目内容理化指标干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等宏量营养素碳水化合物总碳水化合物,单糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白质总蛋白必需氨基酸:赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸:谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。脂肪甘油三脂/磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂。 脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。膳食纤维...

展开>> 收起<<
食品实验室检测项目总结.docx

共4页,预览4页

还剩页未读, 继续阅读

温馨提示:66文库网--作为在线文档分享平台,一直注重给大家带来优质的阅读体验;让知识分享变得简单、有价值;海量文档供您查阅下载,让您的工作简单、轻松而高效! 1. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 2. 66文库网仅提供信息存储空间,仅对广大用户、作者上传内容的表现方式做保护处理,对上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不对下载的任何内容负责。 3. 广大用户、作者上传的文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。 4. 本站不保证、不承担下载资源内容的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
分类:管理文献 价格:6库币 属性:4 页 大小:19.96KB 格式:DOCX 时间:2024-10-26
/ 4
客服
关注